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大风中的老刘

一瓶浊酒穿肠招来唐风宋雨;三杯清茶入肚诗出梅韵枣香。

 
 
 

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[原创]十大理由,我们不再吃猪肉!(随笔)  

2008-01-18 18:05:44|  分类: 时事杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  《十大理由,我们不再吃猪肉!》

  文/刘新吾

  2007年,猪肉的价格,一涨再涨。猪肉涨价了,其它的食品,也不甘示弱。日常生活用品,更是争先恐后。“闲来无事,便邀上三五好友,找一避静地方,上几只卤猪蹄,再加一盘猪耳朵。大家高兴,一边啃猪蹄,一边嚼猪耳朵,一边喝酒,一边畅谈。”这样的情景,要在往年,小菜一碟。可到了2007,大家就有些小家子气了。有专家撰文,说中国人不善于消费。工资涨了,消费就该跟上去。然而,这工资的涨幅,比起物价来,实在是小巫见大巫。工资是涨了,可手头紧了。别说猪蹄猪耳朵,就是猪肉,也吃的少了。太多的人感慨,这年月,猪肉是吃不起了!现在生活好了,吃不起就吃不起,反正吃多了,也不是什么好事。查了很多资料,发现这猪肉,的确是祸害无穷,不吃就不吃吧!

  理由之一:2700多年前,古书《礼记》少仪篇上有一句:“君子不食溷豚。”即君子不吃猪肉。那时节,可能是医学水平低,人们还不能知道吃猪肉会有什么大的害处,只是觉得吃了不好,于是就有了这样的说法。不过可以肯定,我们的祖先,曾经对猪肉产生过禁忌,只是没有流传开来而已。到了明代,著名医药学家李时珍,经过长期观察研究得出了结论,说猪肉有百害而无利。他在本草纲目上明确说过,猪肉有毒,性寒凉,多食可使人筋骨无力。可以看出,猪肉没有太大的营养价值。既然古人都这样,我们还吃什么吃?

  理由之二:有一位名医学家,叫薛能育,他在自己的著作《食品问题》里,提到了食用猪肉,可导致记忆力减退及脱发症状。另一位医学博士施弗尔,在1952年5月31日的华盛顿邮报中,也有一份对食用猪肉患病的抽样实验报告。他说∶“在美加地区的人民,每6位中即有1位因食用猪肉,而在肌肉中感染有旋毛虫症。旋毛虫系,约为8分之1寸长,400分之1寸宽,形如旋转成的柠檬果状,生长于肌肉的血管中。并有半数的患者,因严重的旋毛虫症而丧生。” 详细地说,就是旋毛虫能钻到人体全身的肌肉中,甚至可钻进大脑、心脏、肺等主要器官中,严重的使人体质消瘦、精神萎靡不振,引起毒血症、心肌炎、甚至死亡。这世界,专家最有说服力。专家都这样说了,你还敢吃?

  理由之三:“在第一次世界大战中,另一位医学家在一次的伤患统计中,及求证后,也意外的发现了食用猪肉对人体巨大的伤害。他发现当时德意志国的伤兵,伤口复原的时间是土耳其伤兵伤口复原时间的数倍长。经调查后,他表示由于德国伤兵多食猪肉,以致猪肉中的多细菌及多病体,阻碍了伤口肌肉的再生能力。而土耳其伤兵,由于不食用猪肉,因此伤口肌肉复合的能力得以正常的再生。” 现在是和平时代,与战争无关。但战争给我们的启发,我们还得重视。既然猪肉会有这样的副作用,那么不吃也罢!

  理由之四:另一份医学报告,更是有令人惊心动魄的发现。一位医学家,曾以两种不同的肉类(其中一种为猪肉),放在同温同湿度的环境下,做了同时间的实验。他惊人的发现,猪肉的腐坏度是另一片肉类的数倍。再对腐肉的品质分析后,他还发现,导致猪肉迅速腐坏的原因,是由于猪肉中有多达15种的病体及细菌。这15种细菌,分别为结肠小袋虫、姜片虫、线虫、钩虫、猪丹毒、旋毛虫、猪天花以及猪条虫等。而这些病虫,也是制造痢疾、贫血、恶性黄疸、肺病、伤寒、皮肤病等病体的导因之一。看看,医学发达了就是好,过去我们爱吃猪肉,那是我们了解的太少了。现在知道了这些,你还怎么吃!

  理由之五:生活富庶、丰衣足食的今天,人们过量摄取高单位的食物,导致了许多文明病的产生。例如,过量的脂肪,已致使我们太多的人患上心脏病、脑溢血、高血压等各类病症。我们常常在为提高生活品质,维护身心健康,倡导少量食用高脂肪高胆固醇食物,却忽略了对肉类脂肪含量的比较。以致在我们少量食用肉类的同时,仍然大量摄食许多过量的脂肪。台湾中正书局大学用书,将肉类分为∶肥、半肥、及瘦肉的三级比较。肉种也分为∶猪、牛、羊三种不同的对比。 牛肉—羊肉—猪肉—肉种脂肪的含量的对比值分别为: 35%—56%—90%—全肥;20%—35%—60%—半肥 :6%—24%—29%—瘦肉。不比不知道,一比吓一跳。有人戏言,说爱吃猪肉,最终的结果是“三高一低”,即高血压,高血脂,高脂肪,低性欲。这样的肉,你说吃不吃?

  理由之六:从喂养的角度说,在所有的家畜里,猪的生存环境和饮食品位是最差的。它可以在由自己排泄物构成的烂泥里,长期生活吃任何腐坏的残渣剩余,甚至是粪便。试想一下,在这样环境下,它的体内如果没有毒素,那才怪了。你把它关闭在秽臭中,周身积满了污秽,见不到阳光,也吸不到清洁的空气,甚或吃腐烂的饲料,使猪自身有了好多的寄生虫。人如果吃了它们的虫卵,就能给人带来许多疾病。比如囊虫病吧!囊虫可生长在人体的任何部位。眼囊虫病,可影响视力,甚至造成失明,还可能危害到脑部,使人精神错乱,有致命的危险。也许你会说,市场上的肉,都是经过检疫了的,是安全的。其实不然,中国人的检疫制度,跟法律一样,永远没有人情大。想要吃猪肉的时候,不妨想想这些,你还能吃得下去?

  理由之七:猪又可以使人得绦虫病。绦虫是怎么回事?它是由许多小的节片连成的虫子,约有1000多节,可长达4米。有的人肠道内可生长着好几条绦虫。它吸收人的营养,使人身体缺乏营养,消瘦,衰弱,危害极大。平时人们即使将猪肉在火上烤熟,也不一定能将其中的寄生虫完全杀死。也就是说,高温不是杀死这些寄生虫的有效办法。另外,猪油中的胆固醇含量也极高,常猪油吃会引起动脉硬化,使血管变脆,失去弹性,会使脑血管突然破裂,导致中风死亡。或是造成心肌梗死,心绞痛。又可破坏肾脏血管,引起高血压至终死亡。吃猪肉吃成了绦虫病,让那1000多节在肠子里蠕动,你有这个胆子吗?

  理由之八:据调查,在一些工厂化养猪厂,新生的仔猪,如不注射补铁剂,就会患贫血症而死亡。纠其原因,是家养的猪,可以通过吃周围的泥土,来获得铁等微量元素的补充。而养殖厂的猪,在冲洗干净的水泥地面上,得不到任何补充,致使免疫力低下。因此,会患上其它疾病。于是,为了减少病猪的出现,人们就大量使用抗生素。在人工饲养家畜里,用在猪身上的药物最多,比如激素、抗生素、瘦肉精等。更有一种叫做“三月壮”的,能让猪90天出栏。这些药物,看上去是猪在吃,与人无关。可是,在这些药物支持下长成的猪,药物的残毒,难道不会对人体构成了极大的危害?那些药物,猪是直接地吃,人也是间接地吃啊!

  理由之九:有些养殖户,为了提高猪肉的瘦肉率,给猪吃一种名为“β”的兴奋剂。人吃了这样的猪肉,有可能导致哮喘、心率失衡。有的猪,吃了一种镇静剂后,就特别爱睡觉,从而缩短猪的生长周期。而人在吃了这样的猪肉后,神经系统会受到抑制,从而染上嗜睡的毛病。猪吃了含有过量添加剂的饲料之后,体内的毒素被集存起来。人吃了这样的猪肉,危害性不会立即表现出来,而是需要一个过程,它在体内悄悄的潜伏了着,等到一定的程度就会发病。其实,你若能到各个医院去看看,详细考查一下病人的病史,就会明白猪肉的危害,在所有的动物中,名列前茅。也许你还不知道,动物园的老虎、狮子等吃肉的动物,都不能喂它们猪肉,因猪肉会使它们死亡。

  理由之十:从营养学的角度说,瘦猪肉,指净瘦的,不带皮、骨、皮下脂肪的精肉。它含水分52.6%,动物蛋白质16.7%,脂肪28.8%,碳水化合物1%,矿物质0.9%,100克。瘦猪肉含胆固醇77毫克,能提供热量330千卡。从上述比例可见,即使是瘦猪肉,仍不可避免地含有一定量的脂肪,含有一定量的胆固醇。它提示我们,大量吃瘦猪肉,也有可能增高血中胆固醇含量。而肥猪肉的成分,它含水分6%,蛋白质2.2%,动物脂肪90.8%,碳水化合物0.9%,矿物质0.1%。100克肥猪肉含胆固醇107毫克,能提供给人体的热量为830千卡。由此可见,肥猪肉基本上是脂肪构成。还有一点,从猪的腹腔中取出的整块脂坊,俗称板油,以及从大网膜及肠系膜分离出来的小团脂肪,俗称花油,其所含脂肪成分的百分比还要高,已接近100%。

  自然了,平时餐桌上,单独用猪肉烹制的美馔,如粉蒸肉、扣肉、红烧肉、酱肘子等,我们还是会遇到的,不过,要特别注意适可而止。如果暴食,很容易引发胆道、胰腺、胃肠的急性病症。而患有动脉硬化、高血压、糖尿病的人和胖人,吃猪肉的害处尤其明显,更应少吃或不吃。胖人减肥时,猪肉应是重点被控制食物。还有,由猪肉加工成的熏肉、腊肉、火腿、咸肉,由于含有亚硝酸盐等致癌物,尽管风味独特,亦不要再食用了。有的地方将炼猪油和肥肉剩下的油渣,当作美食吃,殊不知,它含大量的致癌物苯并芘。古代民间有“拼死也要吃河豚”的说法。只是那河豚,“食河豚而百无味。”苏东坡对其极致赞美。而猪肉,却全不是这样的!


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